Обменные процессы в эмбрионах цыплят-бройлеров под воздействием ионизации

Проводились исследования по применению тритиевых ионизаторов на 1-2-е и 7-9-е сутки инкубации яиц кур мясных кроссов. Показано, что под воздействием ионизации изменяются процессы окислительного метаболизма в яйцах. Сделан вывод об оптимальной концентрации аэроионов, оказывающей наибольший эффект на выводимость.

Известно, что в естественных условиях в период насиживания яиц курицей-наседкой концентрация аэроионов, воздействующих на эмбрион, достигает значительных величин, что в несколько десятков раз больше, чем в обычных инкубаторах. Под действием легких аэроионов интенсивность обменных процессов в яйцах усиливается, увеличивается газообмен и тканевое дыхание в эмбрионе. Установлено, что при инкубации куриных яиц наиболее приемлема концентрация легких аэроионов, получаемых при искусственной аэроионизации, на уровне 18,0х10³ в 1 см³ воздуха. Применение таких параметров сокращает продолжительность инкубации на 10—12 ч и увеличивает выводимость цыплят на 5 %. По данным Проценко, оптимальной дозой является концентрация отрицательных аэроионов 1,66-10⁶ на 1 см³. При таких дозах улучшается рост эмбриона и использование им питательных веществ белка и желтка. Все эти данные получены при использовании униполярного безвентиляторного электроэффлювиального аэроионизатора, создающего при этом электрическое поле, которое при воздействии на ткани и клетки животного организма может вызвать в них явление поляризации или даже (при высоком напряжении поля) электрофореза. Под действием электростатического поля (напряженность порядка 10⁴ В/см) может произойти разделение цепей ДНК (переход спаренного состояния к неспаренному).

В настоящее время создан новый тип аэроионизатора— генератор ионов (ГУИ), в котором для выработки аэроионов использованы тритиевые источники. Проведенные производственные испытания тритиевого аэроионизатора показали, что его использований при инкубации  яиц мясных кур позволило  увеличить  выводимость цыплят-бройлеров на  10%. Целью исследований  были  поиски оптимальных благоприятных  режимов    работы ГУИ.

Методика. Опыт проводили в производ­ственных условиях на яйцах мясных кур, которые подвергали воздействию искусст­венной аэроионизации на 1—2-е, 7—9-е и 16—21-е сутки инкубации с концентрацией отрицательных аэроионов от 5х10³ до 14,7.10³, положительных — от 0 до 5х10² ионов/см³. Контролем служили яйца, не подвергавшиеся аэроионизации.

В начале эксперимента на 115 (конт­роль) и 30 (опыт) инкубационных яйцах был проведен «нулевой» цикл измерений до закладки их в инкубаторы. В дальнейшем материал для исследования брали на 3 и 10-е сутки эмбрионального развития цып­лят-бройлеров. В яйцах определяли напря­жение кислорода (РО₂) и окислительно-восстановительный  потенциал (ОВП). Для измерения РО₂ собирали электриче­скую цепь, состоящую из двух соединенных водно-солевым мостиком электродов, объекта исследования (яйца) и регистри­рующего прибора «окситензометра». Рабо­чим электродом служит платиновый откры­тый микроэлектрод диаметром 0,2 мм, реферантным — хлорсеребряный электрод типа ЭВЛ1-М 2. Измерения РО₂ производили в толще куриного яйца на глубине 10; 15; 20; 30 и 35 мм. Последовательное погру­жение электрода осуществляли микроманипулятором. Для свободного погружения электрода в глубь яйца известковую скор­лупу удаляли (опиливанием напильником), а надскорлупную и белковую оболочки ос­тавляли. При определении РО₂ и ОВП для каждого из исследований было взято по 30 яиц. Данные, полученные на яйцах с мертвыми зародышами, не анализировали.

Окислительно-восстановительный потен­циал (ОВП) является характеристикой окислительно-восстановительного состояния системы, показывая соотношение между концентрациями окислительных и восстановленных форм. Этот потенциал возникает на границе между растворами, со­держащими окислительную и восстановительную формы, и электродом из благород­ного металла. Напряжение кислорода (РО₂) в инкубационных яйцах при различном углублении электрода и в зависимости от аэроионизации, мм рт. ст.

Основываясь на имеющихся литератур­ных данных, мы попытались использо­вать ОВП как одну из количественных ха­рактеристик процесса развития эмбриона в период инкубации яиц.

ОВП определяли на потенциометре ти­па Ф-401/2 (Венгрия) с ценой деления 2 мВ. Рабочим (измерительным) электродом служила платиновая проволочка сечением 0,1 мм, заключенная в стеклянную изоля­цию с изогнутым в виде петли концом, при этом острый конец находился под стеклом. В качестве электрода сравнения исполь­зовали хлорсеребряный электрод типа ЭВЛ-1Мз, имевший потенциал 45 мВ по от­ношению к насыщенному коломельному электроду. Полученные данные пересчиты­вали по отношению к нормальному водо­родному электроду (Еh) и давлению ак­тивного водорода  (rН₂).

До опыта и после него проводили про­верку рабочего электрода в стационарных растворах красной и желтой кровяной со­ли различной концентрации. Для сравнения яйцо и электрод помещали в два стаканчика с физиологическим раствором, соединенные солевым мостиком. После вве­дения измерительного электрода в яйцо всю установку накрывали заземленным экра­ном.

В каждой серии исследовали по 30 яиц. Все замеры проводили с тупого конца  через отверстие в скорлупе. Электрод, погружали, в яйцо па глубину 5 мм, что давало возможность все время попадать в одни и те же структуры и обеспечивало постоянное воздействие на потенциал электрического   поля,   которое   генерирует  зародыш.

Кроме ОВП в яйцах определяли также рН (с помощью индикаторной бумаги). После  опыта яйца  покрывали и осматривали эмбрион.

Результаты. Во всех сериях опыта было установлено, что самые высокие значения РО₂ в яйце отмечались на глубине 10 мм. Чем ближе к центру яйца, тем ниже был уровень РО₂ (табл. 1). Установлена корреляция между глубиной погружения электрода и уровнем РО₂. Наиболее четко эта корреляция была выражена в нулевом цикле измерений r = -0,73. В процессе инкубации яиц корреляция уменьшалась как для контрольной, так и для опытных партий: на 3 сутки инкубации r_к = —0,59 и r_он = 0,51; на 10-е сутки r = —0,23 и r_он =—0,28. По-видимому, неинкубированные яйца обладают определенной топографией распределения РО₂ по глубинам, которые нарушает развивающийся  зародыш.

При сравнении уровня РО₂ в яйцах контрольных и опытных партий, заложенных в инкубатор, на 3 сутки инкубации был выявлен достоверно низкий уровень РО₂ в опытных партиях по сравнению с контрольными (рис. 1), что, по-видимому, свидетельствует об увеличении интенсивная окислительного метаболизма под влиянием ионизированного воздуха в этот период инкубации.

Результаты измерения окислительно-восстановительного потенциала (Еh) и рН инкубационных яиц в «нулевом» цикле и на 10-е сутки инкубации

На 10-е сутки инкубации самое низкое значение РО₂ отмечалось в контрольной партии яиц. Достоверно высокое значение РО₂ в яйцах, подвергавшихся воздействию ионизированного воздуха, на 10-е сутки ин­кубации свидетельствует о торможении окислительного метаболизма под влиянием ионизации. Если проанализировать распределение значений РО₂ для контрольной пар­тии яиц, то максимум окажется в области 1-10 мм рт, ст., а для опытных партий он смещен в область более высоких значений и равен 21—30 мм рт. ст.   (рис. 2).

Полученные данные показывают, что величины РО₂ на ранних стадиях развития эмбриона однотипны в разных яйцах и имеют незначительный разброс. На более поздних стадиях развития куриного эмбри­она, когда проявляется индивидуальность в развитии каждого зародыша, разброс дан­ных увеличивается на фоне общего сниже­ния РО₂. Однако во 2 опытной и 2 конт­рольной партиях появлялся определенный процент яиц, сохранивших прежние высо­кие значения РО₂, или, наоборот, имеющих необычно низкое значение PO₂

Еh в интактных неинкубированных яй­цах («нулевой» цикл) на 3 сутки инкубации был на уровне 301±3,7 мВ при рН 9,3±0,06 и rН 28,8±14. В контрольных яйцах на 10-е сутки инкубации Еh составлял 180± 4,0 мВ при рН 7,2±0,09 и rН = 20,4± 0,18. Для опытной группы эти показа­тели составляли 249±6,5 мВ, рН 7,0±0,08, rН = 22,4±0,28  (табл. 2).

Неоплодотворенные яйца имели более высокое значение ОВП, причем в большин­стве случаев оно в неоплодотворенных яй­цах было выше, чем при измерении в «ну­левом» цикле. Например, во II опытной группе из неоплодотворенных яиц яйцо № 34 имело ОВП, равное 37,3, а яйцо № 32—390. Значение рН белка в «нуле­вом» цикле оказалось несколько завышен­ным (9,3) а по данным Отрыганьева, оно должно составлять 8,3. Через 10 суток после начала инкубации отмечалось сниже­ние рН (до 7,2 в контроле и 7,0 — в опыт­ной группе).

Заложенная в инкубаторы опытная и контрольная партии яиц, от которых брали яйца на исследования, дали выводимость соответственно 78,7 и 76,4 %.  Из ионизированных яиц при концентрации 5.10³ — 14,7.10³ ионов/см³ выводимость цыплят была выше на 2,3%. В ранее проведенных исследованиях использование периодиче­ской ионизации во время инкубации яиц (1—2-е, 7—9-е и 19—21-е сутки) с концент­рацией 5.10³ ионов/см³ привело к повы­шению выводимости на 10%.

О большей эффективности концентрации 5.10³ ионов/см³ свидетельствуют и показа­тели напряжения кислорода (РО₂) и ОВП, полученные при исследовании развивающих­ся эмбрионов. Так, в проведенных экспери­ментах на 3 сутки инкубации РО₂ в белке инкубационных яиц, находившихся в ат­мосфере  ионизированного    воздуха,     было ниже, чем в белке контрольных яиц. Это может быть связано с тем, что аэроионизация воздуха способствовала более интен­сивному потреблению кислорода. Однако на 10-е сутки развития эмбрионов в белке яиц опытных групп РО₂ и ОВП были вы­ше, чем в контрольной группе. Следова­тельно, метаболизм эмбрионов и яйцах, подвергшихся ионизации, был ниже по сравне­нию с контролем.

Таким образом, полученные данные поз­воляют сделать вывод о том, что под воздействием периодической ионизации (1— 2-е, 1—9-е и  19—21-е сутки)   в период инкубации яиц кур мясных кроссов концентрация аэроионов в воздухе инкубатора не должна превышать 5х10³ионов/см³. При таком режиме ионизации выводимость возрастает на 10 %, в то время, как при пе­риодической ионизации с концентрацией 5х10³ — 14,7х10³ ионов/см³ выводимость увеличивается только на 2,3 %. Примене­ние периодической ионизации при инкуба­ции яиц с концентрацией 5х10³ ионов/см³ в камере инкубатора даст дополнительно на 1000 заложенных оплодотворенных яиц до 100 цыплят-бройлеров.

НПФ "Янтарь" (www.ionization.ru)
Полное или частичное цитирование данной статьи запрещено